飲食服務部開展寒假前食品安全大檢查
發布日期：2025年1月7日 | 來源：| | 閱讀次數：
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新年伊始，為進一步加強校園食品安全管理，保障師生“舌尖上的安全”，1月3日，飲食服務部對兩校區食堂開展食品安全隱患大排查大整治專項檢查工作。
檢查主要圍繞以下重點來開展：一是食品原材料的采購驗收，生產日期和保質期、索證索票是否齊全，確保食材來源可追溯；二是檢查食堂倉庫、操作間、留樣間等區域，嚴格審查食品原材料的采購渠道、儲存條件、加工過程以及食品留樣等環節；三是檢查食品加工流程，冰箱區域生熟分開等操作是否規范；四是檢查食品留樣，核對食品留樣的種類、數量、留樣時間及留樣記錄，確保食品留樣制度落實到位。
在檢查中，飲食服務部主任楊國鋒強調，本學期工作接近尾聲，各食堂管理員、負責人要以“時時放心不下”的責任感，堅守好崗位、履行好職責，寒假期間停止營業的食堂要做好庫存管理，做到“零庫存”。飲食服務部將加強對食堂的日常監管力度，對檢查中發現的問題建立詳細臺賬，督促食堂限期整改，同時不斷完善監管制度，確保各項安全措施落到實處，全心全力為師生打造一個安全、衛生、舒心的就餐環境。
作者：張紹云
責編：吳芳芳
校對：張紹云
初審：張紹云
終審：董 瓊
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